FUSION DES SAVEURS

Crostinis garnis de tomates, oignons, basilic frais, fromage Grana Padano et réduction balsamique.

Tomates, pesto, oignons rouges, basilic frais, huile d'olive, glaçage balsamique et mozzarella fraîche sur crostinis.

Crostinis garnis de fruits de mer marinés.

Crostinis accompagnés d'aubergines et de légumes sautés, câpres et fromage de chèvre.

Crostinis, tranches de poulpe grillées nappées d'une crème fondante à la mozzarella.

Crostinis grillés tartiné de fromage Philadelphia garnis de saumon fumé, câpres et oignons rouges.

Trois boulettes de viande faites maison servies avec sauce tomate et mousse de ricotta.

Trois boules de risotto panées, farcies aux champignons et épinards, servies avec sauce gorgonzola rosée.

Crevettes roses décortiquées, sucrine croquante et sauce cocktail maison citronnée.

Fines tranches de bœuf cru, roquette, copeaux de parmesan, câpres, filet de citron, huile d'olive et poivre.

Laitue, bacon de canard, croûtons, parmesan et sauce César maison, garnie de filets d'anchois.

Laitue mixte, tomates cerises, concombres et vinaigrette au fromage bleu.

Laitue mixte, fraises, fromage de chèvre, noix de pécan, oignon rouge, graines de citrouille, vinaigrette fraise.

Roquette, pommes vertes, betteraves, carottes, fromage de chèvre, vinaigrette italienne.

Laitue, bacon de canard, croûtons, parmesan et sauce César maison, garnie de filets d'anchois.

Laitue mixte, tomates cerises, concombres et vinaigrette au fromage bleu.

Mozzarella fraîche tranchée, tomate, basilic, huile d'olive.

Laitue mixte, fraises, fromage de chèvre, noix de pécan, oignon rouge, graines de citrouille, vinaigrette fraise.

Roquette, pommes vertes, betteraves, carottes, fromage de chèvre, vinaigrette italienne.

Tentacules de pieuvre grillés, roquette, pommes de terre et carottes pochées, huile d'olive citronnée.

Sauce tomate et basilic.

Sauce tomate à la viande.

Spaghetti noirs, tentacules de pieuvre grillés, sauce à l'huile d'olive, ail et parmesan affiné.

À l'italienne, sans crème : bacon canard croustillant, pecorino, œuf et poivre noir.

Sauce rosée épicée, crevettes et épinards.

Sauce tomate, échalotes, crevettes, moules, calamars, palourdes, pétoncles.

Fettuccine au poulet, cajou et épinards dans une sauce crémeuse, légèrement épicée, avec la touche spéciale du chef.

Saumon fumé, crème, poivre noir concassé et échalotes.

Sauce crémeuse au parmesan.

Crème, pesto, poulet, champignons, épinards, tomates séchées et échalotes.

Sauce tomate épicée.

Sauce rosée, vodka, poivre noir concassé, échalotes.

Sauce crémeuse, légumes frais et pesto.

Sauce rosée, saucisse italienne et échalotes.

Gnocchi faites maison, sauce crémeuse, parmesan, pesto de pistache.

Gnocchi faites maison, sauce rosée, ricotta et épinards.

Gnocchi faites maison, sauce crémeuse, épinards et fromage bleu.

Farcis de ricotta, fines herbes, sauce rosée et mozzarella fondu.

Pâtes farcies à la viande, cuites au four avec sauce tomate et béchamel gratinées.

Farcis de viande, sauce rosée et épinards.

Farcis de homard, sauce crémeuse à l'estragon et aux échalotes, garnis d'une queue de homard.

Couches de pâtes, sauce à la viande, sauce béchamel et mozzarella fondante.

Couches de pâtes, légumes grillés, sauce tomate, sauce béchamel et mozzarella fondante.

Sauce crémeuse, pesto et légumes frais.

Sauce crémeuse, canard confit et champignons portobello, avec réduction de balsamique.

Sauce crémeuse, parmesan, poulet, épinards, tomates séchées et champignons.

Sauce crémeuse, saumon fumé, épinards, estragon et échalotes.

Sauce rosée, crevettes, moules, calamars, palourdes, pétoncles et estragon.

Sauce bisque de homard, chair de homard, estragon, parmesan et épinards, garni d'une queue d'homard.

Escalope de poulet panée, roulée autour de jambon blanc, fromage gruyère, crème et champignons.

Escalope de poulet panée, sauce tomate, mozzarella.

Escalope de poulet, champignons, épinards et crème.

Escalope de poulet, champignons, échalotes, demi-glace et vin marsala.

Escalope de veau, sauce au citron et câpres.

Escalope de veau, crème, moutarde de Dijon et échalotes.

Grillé, sauce aux framboises.

Escalope de veau, crème, cognac, poivre rouge et vert.

Escalope de veau, champignons, échalotes, demi-glace.

Escalope de veau farcie de chair de homard et mozzarella, puis panée et nappée d'une bisque de homard maison.

Deux cuisses de canard confit, nappées d'une sauce porto aux bluets.

Sauce porto.

Crème et champignons.

Sauce au poivre.

Sauce romarin.

Sauce romarin.

Filet mignon, côtes levées de bœuf, jarret d'agneau, poitrine de poulet grillé, foie de veau grillé avec 5 sauces.

Grillé, crème, estragon et câpres.

Steak de thon jaune grillé, nappé d'une sauce à la moutarde et à l'érable.

Pétoncles, calamars et crevettes dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes, gratinés à la mozzarella, servis avec risotto et légumes ou crostinis.

Crevettes flambées à la Sambuca, servies avec une sauce crémeuse maison et parmesan.

Trois crevettes géantes ouvertes en papillon, servies avec une sauce Mornay ou sauce beurre à l'ail.

2 queues de homard cuites au four avec votre choix de sauce beurre à l'ail ou sauce Mornay.

Moules, calamars, crevettes, poulpe, deux queues d'homard, saumon et filet de thon grillés, servis avec une sauce beurre à l'ail au citron et une sauce Mornay.

Filet mignon servi avec sa sauce porto, accompagné d'une queue d'homard avec choix de sauce beurre à l'ail ou sauce Mornay.

Poulet et crevettes sautées, flambés à l'Amaretto et servis dans une sauce crémeuse aux champignons.

Moules fraîches au vin blanc, ail et échalotes.

Sauce tomate épicée.

Sauce crémeuse au fromage bleu.

Crème, moutarde de Dijon et échalotes.

Vin blanc, citron, câpres et beurre.

Vin blanc, poireaux et crème.

Choix de sauce : tomate, viande, rosée ou crème.

Poulet pané avec frites.

Sauce brune et fromage en grains.

Poisson pané avec frites.

Vanille, chocolat, fraise, pistache.

Chocolat, citron, pistache.

Cocktail sans alcool.

Cocktail sans alcool.

Cocktail sans alcool.

Cocktail sans alcool.

Cocktail sans alcool.

Cocktail sans alcool.

Cocktail sans alcool.

Cocktail sans alcool.